本篇文章給大家談談土豆生吃會中毒嗎,以及土豆沒熟吃了會中毒嗎對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

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• 生的土豆可以吃嗎?
• 土豆能吃生的嗎 土豆可以生吃嗎
• 土豆可以生吃嗎,土豆生吃有毒嗎
• 土豆能生吃嗎會中毒嗎
• 土豆生吃有毒嗎？
• 土豆生吃，會有毒嗎`？

Q1：生的土豆可以吃嗎?

正常土豆生吃沒有毒。土豆又叫馬鈴薯，正常完好土豆中有毒物質含量極低，生吃是不會導致中毒的，但不建議生吃，土豆中澱粉含量很高，生吃的時候大量生澱粉進入腸胃中，不宜消化，易產生腹脹。什麽樣的土豆有毒正常的黃皮、紫皮土豆都是沒有毒的，但經過日照土豆皮變成青皮或者已經發芽的土豆是有毒的。此時土豆中的龍葵素含量迅速增高。龍葵素是一種有劇毒的生物堿，常見於馬鈴薯中，也可見於茄子、未熟西紅柿中，能溶於水，有腐蝕性和溶血性，正常土豆中含有少量龍葵素，不會導致中毒，但經過日照土豆皮變成青皮或者已經發芽的土豆，每百克土豆中的龍葵素的含量可高達500毫克，如果大量食用這種土豆就可能引起急性中毒。土豆生吃的危害土豆中除了含有龍葵素之外還含有凝集素，凝集素沒有毒性，但會和血蛋白反應，造成血液凝集。土豆凝集素是一種糖蛋白，可被胃蛋白酶降解，降解過程中免疫活性不斷減小，但是凝集素濃度越大，降解時間越長，免疫活性失去的時間也越長。如果一次性攝入凝集素含量較大，胃蛋白酶降解不完全，就會進入腸道，由於腸道中存在的胰蛋白酶不能降解凝集素，一部分凝集素會在十二指腸粘膜中的固定結合部位結合，能幹擾腸道粘膜免疫係統，誘發過敏。一部分被腸絨毛吸收，進入血液循環係統，造成體內免疫反應;剩下殘餘在消化道中，食用過多會導致腸道內大腸杆菌等細菌過度增長，引起小腸損壞和營養吸收不良。